实验室在国家和行业标准制修订、基础数据储备和新检测技术研发方面已经开展了大量的工作。在国家和行业标准制修订方面，实验室自成立以来，主持国家或行业标准共20项，建立实验室方法50余项，为质量安全监管提供了强有力技术支撑。在基础数据储备方面，自2009年起承担全国生鲜乳质量安全监测工作，监测范围覆盖全国除港、澳、台和西藏的所有生鲜乳收购站和运输车，覆盖全国所有奶站，检测指标覆盖卫生部公布的所有违禁添加物，连续多年储备了大量生鲜乳质量安全数据。在新检测技术研发方面，研发的黄曲霉毒素B1和M1核酸适配体传感器检测方法，达到国际领先水平，建立了新一代的检测平台。开发的霉菌毒素、兽药残留等高通量检测方法，在全国质检机构应用，彻底解决检测技术效率低下的难题。
实验室主要围绕以下几点开展奶业相关工作：一是承担本专业领域检测方法研究；二是承担本专业领域新增检测方法验证与评定；三是承担本专业领域仲裁检测；四是制备、提供相应的参考标准物质；五是承担本专业领域检测技术指导与培训交流活动；六是承担本专业领域实验室比对与能力验证活动；七是跟踪本专业领域检测方法与技术标准发展动态；八是为相关突发事件应对处置提供技术支持等工作。
